Vino Envejecido en Barricas de Roble

1 Precio
El roble es un árbol raro, el coste de adquisición de árboles vivos de alta calidad es de 3.000 euros por metro cúbico y el valor de las materias primas de madera por cada barril es de aproximadamente 200-300 euros. Con el complicado trabajo manual que implica, comprar una barrica nueva de roble francés de 225- litros cuesta unos 700 euros y sólo durará 3-5 años. El coste de añejar cada botella de vino es naturalmente más caro.
2 Intensidad del aroma
Un vino que ha sido verdaderamente envejecido en barricas de roble no tendrá un sabor a roble desnudo, sino una variedad de aromas formados por la lenta fermentación de los poros del roble y un tanino redondeado que se mezcla con los taninos del roble. Ya sea que haya sido envejecido en barricas nuevas de roble francés durante 18 meses o 24 meses, un vino verdaderamente bueno nunca debe exponerse al olor del roble desnudo. Si puede oler el excelente sabor del roble, se estima que no es a través del almacenamiento en barricas de roble, sino directamente en el tanque de fermentación de acero inoxidable para agregar barras de roble, bloques de roble, astillas de roble o el "vino glutamato monosódico" más barato: el roble. polvo.
3 tipos de aromas
Los vinos envejecidos en barricas nuevas de roble suelen presentar estos aromas: pimiento verde, pimienta, nata, chocolate negro. Tras unos meses de almacenamiento en roble, puede obtener un sabor a pimiento verde o un poco dulce, pero para obtener un sabor cremoso, debe utilizar el almacenamiento en roble europeo durante más de 9 meses. Especialmente el sabor a chocolate amargo, la mayoría necesita pasar por el roble francés central hecho de barricas de roble para obtenerlo, el sabor a chocolate amargo es muy raro, por lo que el precio del vino con este sabor no es barato. Dependiendo del grado de ahumado de la barrica, también se pueden añadir al vino aromas como vainilla, pan tostado, almendras tostadas, humo, ahumados y clavo.